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勤学苦练 “检”出精彩人生——记我校第三届全国高职院校食品营养与安全检测技能大赛获奖团队
2018-11-01     (点击: )

10月26至28日,由全国食品工业职业教育教学指导委员会主办,广东轻工职业技术学院承办的2018年“SGS”杯第三届全国高职院校食品营养与安全检测技能大赛在广州举行。大赛吸引了全国80多所高职院校、近250多名选手参加。经过激烈角逐,由我校轻化与材料学院食品质量与安全专业(以下简称“食安专业”)教师杨雅兰、李彦萍、吴子瑜,学生陈荣河、叶翠玲、马堆泓组成的代表队,荣获“食品中营养素检测”项目一等奖、“食品中农药残留检测”项目二等奖,团体二等奖的好成绩。

据杨雅兰老师介绍,这是我校食安专业师生第三次参加“SGS”杯比赛并再次摘金夺银。食品质量与安全专业成立于2014年,是广东省第一个以此专业名称命名的专业。虽然成立时间不长但发展很快,目前已建成省级精品资源课程2门,获国家教学成果二等奖1项、校级教学成果一等奖2项,先后被纳入国家重点培育院校重点建设专业之专业群、国家骨干院校重点建设专业之专业群建设,累计获得各类奖项20多项,与百事可乐、厨邦、金龙鱼、日清、海天、SGS等80多家食品企业合作建有校外实习基地,为地方经济产业发展输送了大批优秀的专业人才。毕业生就业满意度和薪酬水平也很高,在人才市场上供不应求。

为了准备此次大赛,食安专业老师很早就开展了选手选拔工作,经过自愿报名及内部比赛多轮筛选,最终确定了三位参赛学生。师生们从7月份暑假就开始备赛,期间通过参考主办方发布的资料和相关的国标,初步制定出一套比较接近比赛的操作方案,并通过不断的实践、思考和讨论去完善方案。

陈荣河是食品质量与安全专业2016级的学生,也是本次“SGS杯”“食品中营养素检测”项目一等奖的获得者。他介绍,自己从高中的时候就对化学感兴趣,觉得那些实验很有趣,就好像魔术一样。上大学选专业的时候觉得食安这个专业很有意思,可以延续自己高中对实验实操的爱好,便来到顺职院学习。大一的时候,他得知系里招实验室助理,便跟现在的比赛搭档叶翠玲同学一起去应聘。在实验室他们接触到了很多在这里训练的师兄师姐,知道有这样一个比赛,于是他们也“偷偷”地跟着学习,这也让他们比其他同学进步得更快。两年多的实验积累,最终帮助他们通过了内部的重重选拔,获得代表学校参加全国大赛的资格。

吴子瑜老师是这次比赛指导老师之一,同时她也是我校食品专业2016届毕业生,曾在首届“SGS杯”全国赛时就拿了一等奖,后留校任实验员。这次比赛她也作为指导老师之一。“每天就像上了发条一样,不断的重复去做一个试验,然后重复去练一些基本的技能。”吴老师说。三位同学没有周末、没有节假日,暑假也没有回家,过的就是“从早到晚、三点一线”(实验室 、饭堂、宿舍)的生活。虽然很辛苦,但老师从没强制要求过他们,一切都是学生自发自愿,为的就是那个明确的目标:在比赛中获得好成绩。

由于这次比赛内容与往届不同,比赛用的设备跟学校实训室的也不一样,实验操作的细节内容难以确定。于是,参赛师生通过主办方发布的玻璃仪器类型和数量,逐一反推实验的操作步骤,从而确定实验操作细节内容。学校实训室缺少比赛用到的专业仪器,老师们便动用各方面资源,联系实习企业为选手提供仪器进行现场实操。训练期间仪器出现故障,便不停联系维修,不断调试。

本次比赛设有食品“营养素”、“重金属”和“农药残留”三个检测项目。不仅要考察最终检测结果的准确度、精密度和操作规范性,更关键是考察选手的心理素质。所以他们平时训练的时候,也会刻意去制造一种紧张气氛,让选手能够提前适应这种比赛状态。虽然每个比赛项目对应一个学生和一个老师,分工很明确,但他们是作为一个团队去比赛,所以老师们在指导自己项目的学生外,也会指导其它项目的同学。

在谈到比赛过程时,陈荣河同学分享了一段小插曲:由于他平时训练用习惯的仪器,到比赛那天突然换成了另外一个试管,然后导致出现一点小小失误,溶液浓度增大了,测出来的样品结果就跟正常的真实值有偏差,这个细节让他丢了分。虽然他现场保持沉着完成了整个比赛,但心里一直非常懊恼,甚至有了打退堂鼓的想法。后来,老师和队友们一直安慰他:“结果没有出来之前,大家都不要放弃!”在结果宣布那天,他得知自己总分获了一等奖,激动得连手机都丢出去了。

“我觉得自己去参赛,一点都不紧张。但是我带学生去参赛我在考场外面,就感觉是在等自己的孩子高考一样的紧张。”吴子瑜老师说,相比当年自己参赛,带学生参赛压力更大,而且还不能让他们感受到自己的压力,以免影响他们发挥。

采访中,几位同学还分享了他们的一些兴趣爱好。叶翠玲同学是本次“SGS杯”二等奖的获得者,她表示,除了泡实验室,自己最大业余爱好是数学建模,大二的时候还参加过数学建模之类的活动,拿下了省一等奖和国家一等奖。虽然这次“SGS杯”因为发挥原因只拿了二等奖有点遗憾,但还是收获了许多。

杨雅兰老师表示,希望通过比赛,可以不断总结经验,可以真正起到“以赛促学、以赛促教、以赛促建、以赛促合”的作用,推动专业教学改革和内涵建设,为社会培养出更多优秀的人才。

(策划撰稿:党委宣传部 王亮 采访:大学生记者团 黎俊炜 陈丽珍 郑燕虹 沈世基)

获奖学生(从左到右依次为:陈荣河、马堆泓、叶翠玲)(摄影:党委宣传部 王亮)

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